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日本隐藏酒馆有咖啡厅吗,日本隐藏酒馆有咖啡厅吗知乎

时间:2024-02-27 11:21:54作者:咖啡资讯网 分类: 咖啡厅 浏览:0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于日本隐藏酒馆有咖啡厅吗的问题,于是小编就整理了1个相关介绍日本隐藏酒馆有咖啡厅吗的解答,让我们一起看看吧。

日本的酒屋文化是怎样的呢?

去过日本很多地方,发现那个国家很少有大的酒店,小酒馆随处可见,都很干净,吃的东西也比较可口,只是酒太淡,估计日本人喜欢泡在酒馆里,和酒的度数低有一定的关系,要说酒文化,赶中国差了好多意思!

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日本的居酒屋文化是日本文化的一面镜子。日本的年轻人经常是没有积蓄的,一方面是因为心态,另外一方面就是把大量的钱贡献给居酒屋了,因此我们看到一条街经常开很多家居酒屋,每一家生意从来都是爆满的。许多日本上班族习惯在下班后到居酒屋小酌舒缓压力或者应酬。

居酒屋的前身

酿酒厂是居酒屋的前身,居酒屋真正开始发展是在江户时代,不少酿酒厂也对外直接贩酒,发展到贩卖酒的地方就可以直接喝酒,还能点一些简单的菜肴,特别是到了江户时代后期,男女比例开始失衡,很多单身的男人出现,独居的男人很多会选择一个人去这样的场合喝酒顺便把晚饭解决了,这就是居酒屋的前身。

居酒屋的类型

但是居酒屋也是分级别的,个人店比较小,会社店就会比较大。不管是大店还是小店,主角当然是喝酒啦,但是根据不同的料理类型,也会有不同的叫法,比如烤肉店、炸串店、大阪烧店和小料理店。居酒屋的特征也非常明显,一般会是亮亮的灯牌或者是暖红色的大灯笼,上面写着居酒屋。

日本人喝酒文雅?

这个可能是很多人对于日本喝酒文化的印象,但是实际上喝酒哪有文雅的,那是因为不熟悉或者没喝多,虽然居酒屋要求不可以吹瓶,但是经常有大学生聚餐喝酒高歌吹瓶。

各种菜色

串物:日本的炸串也是非常有名的,五花肉、鸡胗还有鸡皮还有各种翅以及土豆、莲藕等蔬菜都可以用来烤串,关于佐料可以选择直接加盐,那就是在烤的时候就撒上,非常入味,也可以选择蘸酱。

炸物:除了烧烤还有就是油炸了,日本最有名的就是唐扬炸鸡了,还有蔬菜和薯条,以及我们熟知的天妇罗,也是这么做出来的。

煮物:我们经常听说的关东煮在大一点的居酒屋里也是有的。

沙拉,下酒小菜,比如水果蔬菜沙拉以及毛豆花生等等

各种酒

居酒屋的主题当然是酒了,有一个很有特色的叫做「飲み放題」,也就是付一定的钱,所有酒都可以无限喝,类似于自助餐,不过对象是酒。日本的居酒屋一般有啤酒、日式鸡尾酒、清酒、日本烧酒、果酒、洋酒和软饮。这其中,啤酒比较有名的就是朝日、麒麟、sapporo还有yebisu以及生啤。

居酒屋(いざかや)翻译成中文是小酒馆,酒铺的意思,前身是只为贵族阶层服务的酿酒屋,在江户时代得到真正发展,人们可以在贩卖酒的酒屋里喝酒,店家也会提供简单的下酒菜,在居酒屋喝得“流连忘返 ”的行为在当时被称作 “居続けて飲む”,简称“居酒”,翻译过来就是“停下来喝酒”,这就是“居酒屋”名字的由来。起初,居酒屋多为男性客人喝酒的地方,但到了现代,也有越来越多的女性客人光顾,因而逐渐成为了同事、学生之间聚会的地方。

现代居酒屋文化的兴盛是从上世纪70年代开始的,那时候日本经济从二战后恢复过来,开始进入飞速发展阶段,男性职员们也在工作之余,养成饮酒交际的习惯。这时既有美酒又有食物的居酒屋成了他们最常去的地方,居酒屋同时也引进了大量洋酒和西餐元素。差不多在10年后,居酒屋已经发展成一种餐厅的形式,日本的男女老少都可以在那里用正餐,并且居酒屋的种类、风格也开始多样化。本世纪初,随着日本料理在世界美食中的地位提升以及在很多影视作品中的出镜,居酒屋这种形式的日料小餐馆走向世界。

最直观感受日本的酒屋文化,可以看日剧《深夜食堂》。

在这里,简单的食物只是一个载体,通过它连接起的世情百态,才让人感慨万千。你看这深夜推门而入的每个食客,哪个不是一身故事?老板小林薰虽然没有详细交代,但毫无疑问,一生的秘密都写在了脸上那道明晃晃的刀疤里。

不过壹周君个人看来,站在食客的角度来说,现实中遇上日版那样的深夜食堂,也还蛮要命的。

当代普罗大众,活得都不容易。深夜去觅食的人,谁没有几部说出来能拍80集国产剧的爱恨情仇。但促使你穿过半个城市,在灯火阑珊处要一份食物来吃的动力,总不该是跟老板尬聊的倾诉欲。

这是一个每天都要被道理轰炸的时代。

老板告诉你有情怀的公司才能走得长久;爸妈跟你说结婚了再离也比不结婚正常;伴侣叮嘱你再不买学区房阶层下滑的通道正在敞开;银行卡余额随时就是无声又响亮的一个耳光。

总之生活分分钟教你做人。到底是怎样一种想不开,深更半夜吃顿饭还要接受人生哲理教育?

“男人和女人之间啊,有时就像芥末与米饭。芥末的味道太呛,米饭又太淡,分开单薄寡淡,但只要碰撞到一起,就会魔术一样融合呢。”

日本人下班最喜欢去哪里?为什么在深夜的电车中会遇到醉汉?他们去了哪?他们其实是去了居酒屋了。

居酒屋(いざかや),指日本传统的小酒馆,现在的居酒屋主要是以提供酒类为主,对比起 bar 以及 pub 来1说,居酒屋是以提供和风的啤酒、烧酒、日本酒为多,而料理的种类和量相对的也比 bar 和 pub 多。

居酒屋的前世:酿造厂

虽然在日本的历史上,酒的酿造早就在 8 世纪出头就已出现,但是直到平安时期开始到室町时期为止,日本民间才开始出现酿造屋。而当时的酿造屋只能服务贵族阶层,庶民的饮酒行为只能在祭典上,其他时期喝酒都视为犯法。直到镰仓时期,民间出现了为武士阶层提供酒水的酿造屋,它们被成为「好色家」,除了提供酒水外还进行着卖春的行业。室町时期,酿造屋还拥有一定的权力,除了能提供酒水外还能借钱给平民百姓。而且这个时期开始酿造就与贩卖开始分离,提供酒水的大多改名成「酒屋」,而卖茶水的「茶屋」也开始出现。之后的战国时代中各大名为了强化自己领地内的经济都会非常积极地保护酒屋和茶屋。

(日本古代「造酒司」遗迹)

居酒屋的出现

而「居酒屋」得到真正的发展其实是在江户时期。贩卖酒的酒屋可以直接在那里喝酒,并且店家还能提供一些简单的菜肴,这种在酒屋喝酒的行为到了流连忘返的地步时,被称为「居続けて飲む」,简称「居酒」,而能提供喝酒的酒屋为了与不提供服务的酒屋进行区分,会在店门前贴上「居酒致し候」的贴纸,慢慢这种酒屋的店名就发展成为了「居酒屋」。到现在为止,依然还存在着这样以卖酒为附属形式的站着喝酒的店,这些店大部分都会成为附近居民的社交场所。由于江户时期男女比例失衡严重,人口极端地偏向男性,一个人住的单身男性很多会选择在居酒屋喝酒和吃个便饭,令居酒屋的发展开始壮大。

居酒屋的普及

这个问题再进一步去看,大抵可以从地域上去区分日本的居酒屋文化。

在此仅简单挑一些从区域上出发的主要特征浅谈,当然要仔细审视,即使同一地域内仍会有大量不同的差异来。

首先是北海道及东北一带,由于北海道于明治时期后才认真开发,农业历史较短,而日本酒的生产相对也较迟,整体而言料理文化予人落后于其他地域之感。 在居酒屋方面,基本形态是「炉端烧」,尤其在钏路差不多更全以此形态经营。 简言之即在坐位中間设置一围炉,加上一特制的大网,然后利用炽热的炭火,把海鲜、蔬菜及肉类也一并烧好进食。 食材虽好,但的确予人较为单调及变化不足之感。

下圖:福岡的屋台街

至于关东方面,若从东京来说,因为人口及都市规模均以此为中心,所以也可说是一居酒屋城市,居酒屋文化异常发达。 由于历史悠久,所以东京都内的居酒屋老店特别多,反过来趋奇骛新的新派居酒屋又如鱼后春笋般涌现,故此两极化的居酒屋在东京都并存,且均可以和谐地互不冲突地经营下来。 而整体上较为统一的格调,是倾向偏重提供下酌用的精致小料理,用小钵的形式上菜,客人下单后便快速到来,一切以明快节奏为上,配合东京人的口味及风格。

最后再以九州岛作结吧,其中自然不可不提福冈。 福冈是著名的「食都」,明太子、水炊鸡、一口饺子及猪骨拉面都是当地的美食名点。 但论及居酒屋文化,一定以由黄昏开始准备,然后入夜后经营的屋台为着。 大家在市内的屋台街上露天而坐,围着木造的届台车,向长桌中央的主厨(即大将)点菜,气氛热闹。 而且彼此惯于任意放松,可随意与邻车的客人交谈共饮,彼此不分长幼,是最佳见识日本人酒后文化的好地方。

下圖:钏路「炉端烧」

好了,仅谈一二,再次强调即使同一地域仍大有差异,以上不过聊作勾勒片面的概况面貌,大家千万不要以偏概全。

到此,以上就是小编对于日本隐藏酒馆有咖啡厅吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于日本隐藏酒馆有咖啡厅吗的1点解答对大家有用。

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